„1 kg teljes őrlésű búzaliszt vagy vörösliszt vagy graham liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
3-4 evőkanál olaj
Vízzel közepesen kemény tésztát gyúrunk. Sütésnél a tepsit nem kell kiolajozni.”
A weboldalon három variáció is olvasható e módon készített alaptészta felhasználására, köztük az egyik a „bio-péksütemények” nevet viseli.
Rögtön beindult a fantáziám s a variáció – Adéle-féle :-) - variációjából 6 csinos kis zsemle született.
A következőképpen.
Bio-péksütemények
Hozzávalók: (6 db péksütihez, zsemléhez)
250 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt
250 gramm teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
1 teáskanál só
1 teáskanál kenyér fűszerkeverék (őrölt kömény, szárított koriander és édeskömény keveréke) 1 púpos teáskanál szódabikarbóna
1 púpos evőkanál előzőleg száraz serpenyőben megpirított szezámmag
1 púpos evőkanál lenmag
2 evőkanál növényi olaj
kb. 3 dl víz
Elkészítés:
Egy nagyobb keverőtálban összekeverem a liszteket, a sót, a kenyérfűszert, a szódabikarbónát és a magvakat. Hozzáadom az olajat (ezúttal bio repce) és fakanállal eldolgozom. Az így kapott elegyet összegyúrom annyi vízzel, hogy közepesen kemény tésztát kapjak (nálam ez kb. 3 dl vizet jelentett).
Enyhén lisztezett deszkán is átdolgozom a bucit, majd hengert formázok belőle, amit hat részre osztok.
A részekből kis cipókat (zsemléket) formázok, amiket vékonyan kiolajozott sütőlapra helyezek. Tetejüket bevagdosom, vízzel megkenem. Magokkal (jelen esetben szezám-, len- és napraforgó egyenlő arányú keverékével) vagy zabpehellyel megszórom. Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sülnek a házi bio-péksütemények.
Természetesen számtalan további variáció is elképzelhető még.
A péksütiket el lehet készíteni csak teljes kiőrlésű búzalisztből, esetleg más lisztekkel felesben.
Más – több-kevesebb – fajta magokat is tehetünk bele, illetve szórhatunk a zsemlék tetejére.
Persze nem kötelező zsemléket formázni, csinálhatunk kisebb-nagyobb sütiket, pogikat vagy akár kifliket.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése