Rendeltem Dórától egészséget!

Lugosi Dóra reformkonyhája – tapasztalat

Lugosi Dóráról és reformkonyhájáról Siccike blogjában hallottam először.
Dórát végtelenül szimpatikusnak találtam. Most olvasom a könyvét („Sors, genetika vagy választás… az életed? … az egészséged?”). A könyv első részét, melyben élettörténetét írja meg, egy szuszra olvastam el: egyszerűen nem bírtam letenni! Szívemből ajánlom mindenkinek, hogy „ismerkedjen meg” ezzel a rendkívüli nővel – függetlenül attól, hogy a továbbiakban szeretne-e máshogyan táplálkozni, elkezdeni sportolni, stb. Az egészséges életmódról szóló résznek még csak az elején járok, s eddig az is nagyon megkapó és szimpatikus, kíváncsian várom a folytatást… :-)
Mikor értesültem a Lugosi Konyha indulásáról, rögtön meglátogattam a honlapját, s az szintén abszolút pozitív benyomást tett rám.

Mivel családomban én vagyok az egyetlen, aki vega-reform módon – legalábbis nagyon igyekszik :-) - táplálkozik, sokszor bizony – munka, tanulás mellett – nem könnyű ennek a mindennapokban való, gyakorlati megvalósítása.
Hétvégenként nagy lendülettel és lelkesedéssel vetem bele magam az újabb és újabb receptek kipróbálásába, kenyérsütésbe, kísérletezésbe, de egy fárasztó, munkával és esetleg más egyéb elintéznivalókkal, programokkal teli nap után nem mindig van időm, kedvem, energiám főzni.

Fentebb vázolt két körülmény együttállása folytán határoztam el, hogy ebédet rendelek munkahelyemre a Lugosi Konyhától.
Így az elmúlt két hétben az ő ebédjüket falatoztam, s két ízben Dóra spéci sütit is rendeltem.
Egyértelműen pozitívak a benyomásaim.
Alább közzéteszem az elmúlt két hét részletes tapasztalatait. (Fotók azért nincsenek, mert nem vittem be a fényképezőgépet a munkahelyemre :-(). (Siccike tapasztalatait lásd itt).
Rövid összefoglalásképpen azért írok pár sort.
A rendelés teljesen rendben volt. Az első hétre telefonon rendeltem, a hölgy rendkívül kedves és udvarias volt. A második hétre az interneten adtam le megrendelésemet: minden oké volt vele, az általam megadott e-mailcímre visszaigazolást kaptam a leadott rendelésről.
A futár minden nap „időben” érkezett: olyan 9-10 óra tájban (persze hozzá kell tennem, hogy én a belvárosban dolgozom) és minden alkalommal az volt a csomagban, aminek lennie kellett.
Ami az étel mennyiségét illeti: nekem abszolút elég. Több ízben előfordult, hogy meg sem bírtam enni az adagot.
S ami a lényeg: rendkívül ízletesek az ételek! Persze ez nyilván szubjektív, de nekem nagyon ízlik, ahogyan Lugosiék főznek. Minden alkalommal kimondottan ízletes volt az ebéd. Többször előfordult, hogy picit utánasóztam, de a fűszerezés minden esetben kellemes volt: az étel sem íztelen nem volt, sem az a helyzet nem állt fönn, hogy valamilyen fűszert túlzásba vittek volna. Ami pedig még nagyon fontos: egyértelműen látszik és „ízlelődik” az ételeken a friss és teljes értékű alapanyagok használata!
A sütik pedig kétségkívül megérdemelnek egy külön mondatot. Mindenképpen érdemes megkóstolni őket. Valódi élményt nyújtanak!

Egy szó, mint száz: továbbra is rendelek Dórától egészséget! :-)

És akkor, lássuk a medvét! – Íme, az elmúlt két hétben feljegyzett Lugosi Konyha - naplóm:

2008. január 7. (hétfő)
Ebéd: gombás cukkínis zöldségnyárs almás-tormás jégsalátával + Napi desszert: kókuszos szelet
Futár: 8.30-kor érkezett. Mosolygós, kedves. (fizetésnél némi fennakadás, abszolút udvarias).
Adag: Ebéd: gond nélkül elfogyasztottam az egészet, s pont kellemesen éreztem magam: nem éreztem úgy, hogy degeszre ettem magam, de azt sem hogy még ettem volna. Süti: jól megtermett szép példány – egy kb. 5X7 cm-es és úgy 7-8 cm magas kocka.
Ebéd: Valóban nyársról volt szó: egy hosszú fapálcán egymás után feltűzve: kisebb gombafejek, cukkínidarabkák, és tofukockák grillezve, finom fűszerkéreggel bevonva. Nekem mondjuk kissé sótlannak bizonyultak, de ezen könnyedén segítettem. Az almás-tormás jégsaláta a következőt takarta: jégsaláta és almadarabok valamilyen enyhén tormás vékony, fehér színű öntettel. Ugyanakkor, mivel ugye a nyárs a salira volt helyezve, kapott kicsit a zöldségek grill-olajából is és ez határozottan jót tett neki.
Nekem a saláta és a nyárs is bejött. Ízlett!
Negatívum: a nyárs a salira volt helyezve. Így magát a nyársat és grillezett zöldségeket át kellett tennem egy tányérba, amin meg tudom melegíteni, mert a salátát nem szerettem volna melegen enni.
Süti: a szépséges kockadarab a következőképpen nézett ki: barna (nem csokis/kakaós!) piskóta, kókuszkrém – barna piskóta – kókuszkrém – pici kókusszal megszórva. Finom, intenzíven kókuszos, a piskóta állaga kellemes. Hatalmas erénye: nem túl édes, sőt szinte nem is édes, mégis sütemény, ez valami fantasztikus volt benne. Nagyon bejött! Rá lehet szokni!

2008. január 8. (kedd)
Ebéd: krumplifőzelék sült tofuval
Futár: 9.00-kor érkezett. Fizetési „probléma” megoldódott: nekem adtak igazat! Abszolút udvarias.
Adag: kimondottan nagy adag. Nagyméretű tálalódoboz csurig, jelentős mennyiségű sült tofuval a tetején. Nem bírtam mind megenni.
Ebéd: Ízlett! Kellemes ízű volt a főzelék, kicsit emlékeztetett az otthonira, valószínűleg babérlevél főhetett benne. Jó pont: a főzelék mártásán látszott, hogy teljes kiőrlésű liszttel van sűrítve. Nagyon picit sótlannak bizonyult, amin könnyen segítettem. A sült tofu nagyon finom: külseje épp annyira „ropogós”, amennyire kell és egyértelműen bejön a fűszerkeverék, amivel fűszerezik. A feltét és a főzelék egy dobozban volt, de egyáltalán nem volt zavaró (a főzelék nem áztatta el a feltétet).

2008. január 9. (szerda)
Ebéd: káposztás tönkölykocka céklával
Futár: 9.06-kor érkezett.
Adag: Nagyméretű tálalódoboz tele. Nem bírtam mind megenni.
Ebéd: külön csomagolták a tésztát és egy kisebb méretű dobozba a céklát. Nagyon ízlett! A tésztát még csak sótlannak sem találtam. Pont annyira volt megborsozva, ahogyan én szeretem. Saláta: nyers (nem főtt!), vékony csíkokra metélt céklából készült. Finom ropogós volt. Nagyon jól passzolt a káposztás tésztához.

2008. január 10. (csütörtök)
Ebéd: gombapaprikás tönkölygaluskával, saláta
Futár: 8.45-kor érkezett.
Adag: nagyméretű tálalódoboz tele. Megettem az egészet, nagyon jól laktam.
Ebéd: külön csomagolták a gombapaprikást a galuskával és egy kisebb méretű dobozba a salátát. A galuskán egyértelműen látszott, hogy tönkölylisztből készült (erősen piszkosbarna színű). Eszméletlen finom volt! Gombapaprikás: nagyobb méretűre vágott jó sok gomba, nagyon finom sűrű, krémes, ugyanakkor mégis könnyű szószban. A tönkölygaluska ízén is érződött, hogy teljes őrlésű tönkölylisztből készült: nagyon ízlett. Picit sótlan volt, de ezen könnyen segítettem. Saláta: jégsaláta könnyű enyhén ecetes – se nem túl édes, se nem túl savanyú – lében, pici paradicsomdekorációval.

2008. január 11. (péntek)
Ebéd: zöldséges szejtánrétes sárgarépa mártással
Futár: 9.10-kor érkezett.
Adag: 3 db rétes sárgarépamártással. Megettem mind: pont kellemesen éreztem magam, jól laktam.
Ebéd: vékony rétestészta darált szejtán és zöldségek (répa, borsó, kukorica, pritaminpaprika, zöldbab) finoman ízesített, fűszerezett keverékével megtöltve „rétesként” megsütve, szeletelve. A mártás is nagyon ízlett, reszelt sárgarépadarabkákkal tarkított könnyű szósz. Nagyon-nagyon finom volt! És különleges…

2008. január 14. (hétfő)
Ebéd: szejtánpörkölt tönkölygaluskával, saláta + Napi desszert: kávés szelet
Futár: 9. 35-kor érkezett. Rendben megkaptam az ételt: amit rendeltem. Az összeg is stimmelt, a fizetéssel semmi probléma nem volt.
Adag: Ebéd: nagyméretű (a szokásos) tálalódoboz tele. Nem bírtam mind megenni. Süti: jól megtermett szép példány – egy kb. 5X7 cm-es kocka és úgy kb. 7-8 cm magas – a jól megtermett téglalap alakú sütemény átlósan félbe volt vágva, így gyakorlatilag két egészen szép „tortaszeletet” jelentett.
Ebéd: külön dobozba csomagolták a szejtánpörköltet a galuskával és egy külön kis dobozba a salátát. A szejtánpöri finom, fűszeres volt. A galuska tönkölylisztből készült, ez egyértelműen látszott rajta. A saláta pazar volt: jégsaláta, káposzta- és sárgarépa csíkok, kígyóubi, pici póré és paradicsom könnyű, enyhén ecetes lében.
Süti: az adagnál jelzettekből következően tkp. 2 sütiről volt szó. Másnap (az egyik szelet a következő napi tízóraim volt) is finom, kellemes volt a süti, nem száradt ki, nem volt kemény stb. Piskóta – kávékrém – piskóta - kávékrém. A piskóta barna színű, de nem csokis vagy kakaós. A tetejét kávészemekkel díszítették. A krém egész könnyű és finom. Ugyanaz a nagyon szimpatikus és kellemes tapasztalat, mint az előző heti kókuszos sütinél: nem (túl) édes, mégis desszert és nagyon-nagyon finom!

2008. január 15. (kedd)
Ebéd: zöldbabfőzelék falafellel
Futár: 10.05-kor érkezett.
Adag: nagyméretű (a szokásos) tálalódoboz kb. ¾-ig tele és két db falafel. Mind megettem, nagyon jól laktam.
Ebéd: a főzelék nagyon finom volt. Valóban nagyon ízletes volt, még utólagos sózást sem igényelt. Falafel: külön díjaztam, hogy nem a készen kapható bolti falafel-golyók voltak, hanem saját készítésű két falafel-pogi. A csicseri-darabokat egyértelműen felismertem, s szerintem árpa is volt benne. Jól illett a főzelékhez! Nem rakták külön tálalódobozba a főzeléket és a feltétet, de egyáltalán nem volt zavaró, mert a falafel nem ázott meg.

2008. január 16. (szerda)
Ebéd: kínai zöldséges tészta magokkal
Futár: 8.33-kor érkezett.
Adag: nagyméretű (a szokásos) tálalódoboz kb ¾-ig. Megettem, jól laktam.
Ebéd: nagyon ízlett! Spagetti apróra vágott cukkinivel, padlizsánnal, piros kaliforniai paprikával, hagymával, sárgarépával le-, összepirítva. Pici olajon, finoman fűszerezve. Len-, napraforgó-, tök- és szezámmaggal, illetve zabpehellyel összeforgatva, megszórva. Még csak utólagos sózást sem igényelt.

2008. január 17. (csütörtök)
Ebéd: tofuslecsó
Futár: 9.17-kor érkezett.
Adag: nagyméretű (a szokásos) tálalódoboz kb ¾-ig. Megettem, jól laktam.
Ebéd: hú! Nagyon-nagyon ízletes volt. Eszméletlen jól volt ízesítve-fűszerezve (utólagos sózást sem igényelt). Klasszikus lecsó darált tofuval keverve. Kevés burgonyapürével tálalva. Először úgy gondoltam, lehet, hogy kellene hozzá kenyér vagy valamilyen péksütemény, de a darált tofu fellazította: sokkal könnyebb lett ezáltal az étel, mint a „klasszikus” lecsó, a doboz egyik sarkában pedig ott csücsült a krumplipüré. Így egyáltalán nem hiányzott hozzá a kenyér vagy péksüti.

2008. január 18. (péntek)
Ebéd: zabpelyhes zöldségekkel töltött gombafejek, barnarizzsel
Futár: 9.40-kor érkezett.
Adag: 2 szép gombafej „púposan” töltve, gombamártással. Kb. ¼ doboznyi köret. Megettem, jól laktam.
Ebéd: a köret nem barnarizs volt, hanem árpa – petrezselyemmel díszítve. 2 gombafej nagylyukú reszelőn lereszelt sárgarépa és cukkíni, aprított gomba és zabpehely finoman fűszerezett keverékével betöltve, nagyon ízletes gombamártással leöntve. (Nagyon jól illet az ételhez a köret.) Valami mennyei volt!!!!!